Frigoriste pour restaurant & brasserie

Cuisine, salle, cave : équipement froid et clim complet pour la restauration en Isère et Rhône-Alpes.

Un restaurant performant doit gérer 4 zones thermiques distinctes : la chambre froide pour le stock, la cuisine pour le service, la salle pour les clients, et parfois la cave pour les vins. ECO CVC est l'interlocuteur unique pour tous ces équipements depuis l'étude jusqu'à la maintenance.

Nous équipons les restaurants traditionnels, brasseries, restaurants de chaîne et foodtrucks dans le Nord-Isère, à Lyon et alentours. Pose en horaires de fermeture, maintenance préventive trimestrielle, intervention sous 24h en cas de panne pour les clients sous contrat.

Problèmes typiques en restaurant & brasserie

• Chambre froide en panne en plein service : risque de perte du stock viande/poisson
• Salle qui chauffe à 30 °C en été : clients qui ne reviennent pas
• Hotte aspirante sous-dimensionnée : graisse partout, risque incendie
• Vitrine à desserts qui décroche : pâtisseries tombent à 12 °C, hygiène HACCP en jeu
• Cave à vins mal régulée : variations qui altèrent les grands crus

Équipements que nous installons

• Chambre froide cuisine (positive) — Volume 4 à 15 m³, accès direct depuis la cuisine, sondes HACCP intégrées. (6 500 à 18 000 €)
• Chambre froide négative — Pour viandes, glaces, surgelés. Isolation 100 mm, alarme température. (9 000 à 22 000 €)
• Climatisation salle — Cassettes plafond 4 voies pour distribution homogène. Multi-zones selon plan. (7 000 à 18 000 €)
• Hotte cuisine + ventilation — Aspiration adaptée à votre puissance feu, filtres charbon actif, désenfumage. (Sur devis selon configuration)
• Cave à vins climatisée — Régulation précise (12-14 °C, 70% HR) pour conservation longue durée. (4 500 à 12 000 €)
• Vitrine réfrigérée desserts / fromages — Présentation client avec température adaptée par produit. (3 000 à 10 000 €)

Réglementation et contraintes

• HACCP : traçabilité température + hygiène, contrôles DDPP réguliers
• Sécurité incendie cuisine : nettoyage hotte tous les 6 mois (obligation légale)
• Bruit en limite voisinage : règlementation en zone urbaine
• Récupération de chaleur : obligation pour les nouvelles installations > 8 kW (RT2020)

Pourquoi ECO CVC

• Pose en heures fermées (nuit ou lundi) pour ne pas couper votre activité
• Astreinte 24/7 pour clients sous contrat : intervention dans la nuit en cas de panne critique
• Coordination avec votre architecte ou cuisiniste sur les nouvelles ouvertures
• Maintenance trimestrielle pour respecter HACCP et préserver vos garanties matériel

Questions fréquentes

Délai pour équiper un restaurant en construction ?

8 à 16 semaines selon ampleur. Étude au stade plan, fabrication chambre froide sur mesure (4-6 semaines), pose 1-2 semaines.

Vous gérez aussi le nettoyage de la hotte aspirante ?

Oui, intégré au contrat de maintenance. Conformité obligation légale (6 mois) + certificat délivré.

Coupure de courant : que faire pour la chambre froide ?

Toutes nos chambres froides ont alarme température + sonde indépendante. Sur option, batterie de secours pour 24h d'autonomie.

Climatisation salle bruyante : possible de remplacer ?

Oui, modèles modernes ≤ 35 dB en mode silence. Remplacement en 1-2 jours selon installation existante.

Quelles aides pour rénover le froid commercial ?

Prime CEE pour fluides naturels (R290, R744) et bâtiments tertiaires. 1 000 à 5 000 € selon projet.

Foodtruck : vous équipez aussi ?

Oui, équipements compacts adaptés au volume restreint et aux contraintes électriques (alimentation 220V monophasé).

Appeler 06 29 63 40 45 · Devis froid commercial